آیا مصرف برنج برای دیابتی ها مضر است؟
2 آذر 1401, 16:45
داشتن یک برنامه غذایی سالم برای همه به خصوص برای افراد مبتلا به دیابت حائز اهمیت است. اینکه چه چیز را چه مقدار مصرف کنیم، نقشی مهمی در سلامت جسم ما دارد. همچنین افراد دیابتی باید در کنار رژیم غذایی مناسب ، ورزش را نیز به طور مداوم انجام دهند.
اینکه مقدار مصرف کربوهیدرات هایی مثل برنج برای افراد دیابتی چقدر باید باشد و چه جایگزین هایی برای برنج مصرف کنند را در ادامه بررسی خواهیم کرد.شاخص گلایسمی برنج
برنج سرشار از کربوهیدرات است و شاخص گلایسمی بالایی دارد. شاخص گلایسمی برنج سفید 70 و یا بالاتر بوده و شاخص گلایسمی برنج قهوه ای و برنج وحشی از 56 تا 69 متغیر است. همیشه در کنار برنج از پروتئین و سبزیجات استفاده کنید تا این وعده غذایی سرشار از کربوهیدرات را متعادل کنید.
یک سوم فنجان برنج حاوی 15 گرم کربوهیدرات است، که شامل یک چهارم تا یک سوم کل کربوهیدراتی است که مصرف آن در یک وعده توصیه می‌شود( مقدار توصیه شده 45 تا 60 گرم درهر وعده). یک وعده‌ی غذایی همچنین شامل پروتئین های سالم و چربیها است که می‌تواند به کم کردن تأثیر برنج بر مقدار قندخون کمک کند.انواع کربوهیدارت
نوع و مقدار کربوهیدرات بر روی مقدار قند خون پس ازصرف غذا تأثیر می‌گذارد. غذاهای حاوی مقادیر زیادی فیبر به جلوگیری از افزایش ناگهانی قندخون پس از صرف غذا کمک می‌کنند.
از طرفی دیگر خوردن مقادیر زیادی از کربوهیدرات در یک زمان سبب افزایش ناگهانی قندخون می شود در حالیکه اگر مقدار مصرف کنترل شود سطح قند خون متعادل باقی میماند.بهترین برنج برای افراد دیابتی چه نوع برنجی است؟
همانطور که در بالا گفته شد، غذاهایی با مقادیر بالای فیبر برای قند خون مناسب هستند که برنج قهوه ای انتخابی مناسب برای افراد دیابتی است.
برنج قهوه‌ای یک جایگزین مناسب برای برنج سفید محسوب می‌شود زیرا تصفیه نشده (یا کمتر شده) و خواص مغذی و پوسته‌ی خود را حفظ کرده که حاوی فیبر نامحلول در آب است.
اگر شما به جای حدود 340 گرم برنج سفیدی که در هفته مصرف می‌کنید برنج قهوه‌ای مصرف کنید میزان ابتلا به دیابت 16 درصد کاهش می‌یابد؛ و اگر به جای مصرف برنج سفید، دانه های کامل را جایگزین کنید این خطر را به میزان 36 درصد بیشتر کاهش می‌دهید.
مواد مغذی که در برنج قهوه ای وجود دارد به تنظیم قندخون کمک می کند و باعث جذب کلسیم و سوخت و ساز کربوهیدرات های بدن می شود.
معمولاً بالا رفتن قند خون باعث سفت شدن و سخت شدن شریان های خونی بدن می شود که در نتیجه آرامش و سلامتی انسان را مختل می کند. مصرف برنج قهوه ای برخلاف برنج سفید در رفع این مشکل خیلی مؤثر است.
برنج قهوه ای از شاخص گلایسمی کمتری برخوردار است و قند خون را کاهش می دهد و یک اثر درمانی روی دیابت نوع ۲ که در مقابل انسولین مقاومت می کند دارد و باعث می شود که قند خون جذب سلول ها شود و مقدار آن در خون کاهش یابد. فیبر موجود در برنج قهوه ای هضم غذا را آهسته می کند و از افزایش ناگهانی قند در خون جلوگیری می کند.مقدار مصرف برنج برای دیابتی ها باید چه اندازه باشد؟
غذاهایی با مقادیر زیاد کربوهیدرات مانند حبوبات، غلات، ماکارونی، برنج و سبزیجات نشاسته ای برای افراد دیابتی ممنوع نمی باشند اما باید آنها را در حد اعتدال مصرف کنند.
براساس انجمن دیابت آمریکا، غذاهای نشاسته‌ای می‌توانند بخشی از برنامه غذایی سالم باشند اما اندازه بخش مهم هستند. نان‌های سبوس‌دار، غلات، پاستا، برنج و سبزیجات نشاسته‌ای مانند سیب‌زمینی شیرین، سیب‌زمینی، نخود فرنگی و ذرت را می توان در وعده‌های غذایی و میان وعده شما جای داد.
علاوه بر این غذاهای نشاسته‌ای، میوه‌ها، لوبیاها، شیر، ماست و شیرینی‌ها نیز منابع کربو هیدرات‌هایی هستند که در برنامه غذایی شما حساب می‌شوند.
برای خرید برنج در شرکت لاهیج دشت با ما در تماس باشید.
01342930
09118357340.
جهت سفارش و یا مشاوره خرید با شماره 42930-013 تماس حاصل فرمائید
417 بازدید
