برنج خوب دارای خاصیت بسیار زیادی است که به نکلتی که گفته می شود برای تشخیص یک برنج مرغوب باید توجه کرد.
مشخصات یک برنج خوب و مرغوب بدین گونه است که درون این نوع از برنج دانه های بسیار ریز و خرد شده نباید باشد , حالت شفاف و شیشه ای نداشته باشد و کمی رنگ آن متمایل به زرد باشد. دانه هایبرنج با کیفیت باید بلند و یکدست باشد و کوتاه و گرد نباشد. در نوع کوتاه و گرد بعد از پخت طعم مطلوبی ندارد و همچنین باعث ایجاد نفخ شدید می شود و اما در نمونه های شفاف که معمولا وارداتی هستند و توصیه نمی شود که اصلا استفاده شود مشخص نیست که چگونه تولید می شوند و در نمونه های بسیار ارزان برنج قرار می گیرد.
برنج برای افرادی که دارای سوئ تغذیه هستند بسیار توصیه می شود و خیلی مفید است . مصرف برنج کاهش فشار خون را به دنبال دارد و همین امر باعث سلامتی فراوان می شود.
خوردن برنج برای افراد دیابتی مناسب است چون باعث مقاومت نسبت انسولین می شود و به دیابتی ها تئصیه می شود در رژیم غذایی خود از برنج استفاده کنند. برنج هضم بسیار آسانی دارد و فاقد هر گونه چربی می باشد و دارای سدیم مطلوبی است. اولین تفاوتی که دارند در نوع و حجم دانه برنج می باشد , تفاوت در میزان زمان پخت و دمگیری آن , تفاوت در شیوه پخت که می توان از حالت دم کشی یا آبکشی استفاده کرد که هر کدام از آن را با غذاهای متناسب خود مورد استفاده قرار می دهند.برای اینکه بفهمید برنج مورد نظرتان دارای عطر و بو واقعی است می توانید مقداری از آن را در کف دست خود بریزید و در آن بدمید (ها کنید). از مقدار بو و عطری که به واسطه دمیدن (ها کردن) به مشامتان می رسد می توانید مقدار تقریبی عطر و بوی برنج آن را تشخیص دهید. راه حل تشخیص برنج قدیمی و تازه به این صورت است که برنج قدیمی به واسطه از دست دادن رطوبت خود سفت و سخت می شود و میتوانید با قرار دادن چند دانه از برنج مد نظرتان در بین دندان هایتان پی به مقدار سختی و سفتی آن ببرید. البته برنج های کهنه رنگ تیره تر دارند و هرچه قدر هم تیره تر باشند یعنی قدیمی و کهنه تر هستند.
یک نکته اساسی در خرید برنج آن هم مرغوب این است که برنج یکدست از اندازه های برابری برخوردار می باشند. برنجی که از ابعاد و مدل های مختلف برخوردار و مخلوط شده باشد، پخت آن هم سخت تر می شود. برای این که برنج یکدست و غیر مخلوط را تشخیص دهید کافی است که مقداری از برنج را روی کف دست خود بریزید و با دقت به برنج ها نگاه کنید، این بررسی به ابعاد و رنگ برنج ها برمیگردد.
اگر قصد خرید برنج کهنه را دارید، میبایست همه آنها به یک اندازه باشند. اکر قصد خرید دانه های سالم و یکدست را دارید، بررسی کنید تا برنج شکسته، خرد شده و پوک در آن وجود نداشته باشد.
.
