کربوهیدرات های تشکیل دهنده پوسته بادام/خوراک دام

پوسته بادام همچون مواد غذایی ، از ترکیبات متنوعی تشکیل شده است و حاوی 90درصد ماده خشک می باشد. نسبت به مواد فرعی دیگر ، اطلاعات کاملی درباره مواد قندی آن وجود ندارد و آنچه حائز اهمیت است که دارای 61/25درصدکربوهیدرات یا مواد قندی در آن وجود دارد

آنچه مشخص می شود که عمداً مواد قندی تشکیل پوسته بادام پلی ساکاریدها می باشند که در رأس آنها سلولز و لینگین می باشند . سلولز فراوان ترین پلیمر در گیاهان است و ساختمان اصلی دیواره سلول های گیاهی را تشکیل می دهد. و بطور تنگاتنگی از نظر فیزیکی و شیمیایی همراه با سایر ترکیبات بخصوص همی سلولزها ولیگنین دارد و از واحد های (بتا1"4  ) گلوکز تشکیل شده است.

لیگنین یک کربوهیدرات نبوده اما رابطه نزدیکی با این گروه از ترکیبات دارد و در دیواره سلولی مقاومت شیمیایی و زیستی ایجاد نموده و به گیاه از نظر میکانیکی استحکام می بخشد لیگنین پلیمری است که از سه مشتق فنیل پروپان شامل الکل ماریل ، الکل کونیفریل و الکل سیناپیل منشاء می گیرد. بدلیل مقاومت زیاد در برابر تجزیه شیمیایی در تغذیه دام مورد توجه خاص است . پوشانده شدن فیزیکی الیاف گیاهی توسط لیگنین ، الیاف را از دست آنزیم هایی که به طور طبیعی می توانند آنها را هضم کنند به دور نگه می دارد.

فرآورده های چوب ، علوفه بالغ و کاه ها غنی از لیگنین بوده و در نتیجه قابلیت هضم پایینی دارند ، مگر آن که برای شکستن پیوند های بین لیگنین و سایر کربوهیدرات ها تحت فرآوری شیمیایی قرار گیرند. البته پوسته بادام هم دارای مقداری لیگنین می باشد..