انواع آرد برنج بر اساس رنگ

انواع آرد برنج بر اساس رنگ

• آرد برنج سفید: این نوع آرد از آسیاب کردن مغز سفید برنج تهیه می‌شود. فرآیند سبوس‌گیری در تولید آرد برنج سفید سبب می‌شود تا محصول نهایی، بافتی نرم و لطیف داشته باشد. آرد برنج سفید، فاقد فیبر و سبوس بوده و رنگ روشن‌تری نسبت به دیگر انواع دارد. این آرد بیشتر برای پخت و پزهای ظریف همچون شیرینی‌پزی و تهیه‌ی انواع کیک و نان‌های سبک مناسب است.

• آرد برنج قهوه‌ای: در تهیه‌ی آرد برنج قهوه‌ای، بخشی از سبوس برنج حفظ می‌شود. وجود سبوس، رنگ تیره‌تری به این آرد بخشیده و همچنین باعث افزایش ارزش غذایی آن از حیث فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌گردد. آرد برنج قهوه‌ای با دارا بودن بافت کمی درشت‌تر نسبت به نوع سفید، برای تهیه‌ی غذاهایی همچون کوکو، کتلت و انواع سوپ‌ها مناسب است.

• آرد برنج نیمه سفید: این نوع آرد، محصول آسیاب کردن برنج‌هایی است که به طور کامل سبوس‌گیری نشده‌اند. رنگ آرد برنج نیمه سفید، سفید و قهوه‌ای بوده و از نظر ارزش غذایی و بافت، دو نوع قبلی قرار می‌گیرد.