کنجاله ذرت

کنجاله ذرت یا پروتئین استحصالی ذرت یا

DDGS (Dried Distillers Grains with Solubles)

یکی از محصولات جانبی ارزشمند و پرکاربرد صنعت تولید الکل از ذرت است که به‌ویژه در صنعت خوراک دام و طیور جایگاه مهمی دارد. این ماده در طی فرآیند تخمیر صنعتی به‌دست می‌آید؛ زمانی که نشاسته موجود در دانه‌های ذرت به منظور تولید الکل توسط مخمرها مصرف و تخمیر می‌شود، اجزای غیرقندی و غیرتخمیری دانه‌ها مانند پروتئین، چربی، فیبر و مواد معدنی باقی می‌مانند. با حذف بخش اعظم نشاسته، سهم این اجزا نسبت به کل ماده باقی‌مانده به شکل محسوسی افزایش می‌یابد؛ بنابراین، درصد پروتئین و سایر مواد مغذی در محصول نهایی (DDGS) به مراتب بالاتر از دانه ذرت خام خواهد بود.

پس از جداسازی نشاسته، باقی‌مانده‌ی غنی از پروتئین طی فرآوری و خشک‌سازی به شکل پودری یا گرانولی در می‌آید که همان DDGS است. این محصول به دلیل ارزش غذایی بالا، ترکیب متعادلی از پروتئین، چربی، فیبر خام و انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی را داراست. این ویژگی باعث می‌شود DDGS جایگزین مناسبی برای بخشی از منابع سنتی خوراکی مانند جو، سبوس گندم، کنجاله سویا و ذرت در جیره غذایی دام‌ها باشد.

از جمله مزایای مهم DDGS می‌توان به قابلیت هضم بالا، انرژی متابولیکی مناسب و فراهمی مطلوب اسیدهای آمینه اشاره کرد، که آن را به گزینه‌ای کارآمد در جیره گاوهای شیری، گاوهای پرواری، طیور گوشتی و حتی در برخی فرمول‌های خوراک آبزیان تبدیل می‌کند.