موج جدید افزایش قیمت لبنیات

اخیرا قیمت شیر و در پی آن نرخ انواع لبنیات در کشور افزایش یافته این درحالی است که نرخ مصوب شیر خام هیچ تغییری نکرده است.
تولید انواع لبنیات در کشور بستگی به تولید کافی و توزیع دقیق شیر خام از سوی دامداری ها دارد و شیرخام باید به طوری توزیع شود که هیج یک از کارخانه های صنایع لبنی کمبودی در این زمینه احساس نکنند.

طی چند ماه اخیر تعیین نرخ مصوب شیر از سوی دولت و افزایش هزینه های تولید باعث شده تا تولید برای دامداران صرفه اقتصادی نداشته باشد و شیر را با نرخ های بالاتر به دست شرکت های لبنی برسانند که همین موضوع موجب اختلال در توزیع شیر در سطح کشور شده است.


در شرایط کنونی مسلم است که نهاده های دامی با نرخ های بالاتر از نرخ مصوب به دست دامدار می رسد و این افراد نیز برای جلوگیری از ضرر مجبور به فروش شیر بالاتر از نرخ مصوب هستند.

قاچاق شیر به صرفه تر از فروش داخلی آن است

در همین راستا محمدرضا بنی طبا سخنگوی انجمن صنایع لبنی در گفت وگو با خبرنگار گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان اظهار کرد: قیمت عرضه شیر به قیمت بالاتر از نرخ مصوب آن به شرکت های لبنی چند دلیل دارد که یکی از آن ها قاچاق شیر به کشورهای همسایه است همچنین حجم زیادی از شیر به کارخانه جات شیر خشک کنی می رود و پس از فرآوری به صورت قاچاق از کشور خارج می شود.

وی افزود: قیمت هر کیلو شیر خشک در بازارهای جهانی حدود ۲ دلار است که با وجود نرخ ارز در داخل، قاچاق آن برای دامداران و شرکت های تولید شیر خشک بسیار به صرفه تر از فروش آن به شرکت های لبنی است.

سخنگوی انجمن صنایع لبنی بیان کرد: متاسفانه دولت نظارت های دقیقی در این زمینه ندارد همچنین سیاست گذاری های دولت در خصوص تامین نهاده ها برای دامداران نیز راه به جایی نبرده است.

بنی طبا تصریح کرد: دولت در حال حاضر به نهاده های دامی ارز ارزان قیمت تخصیص می دهد، اما با این وجود باز هم بالاتر از نرخ مصوب به دست دامدار می رسد که در این خصوص پیشنهاد می شود که دولت به نهاده های دامی ارز دولتی ندهد در عوض این مابه التفاوت را برای عرضه لبنیات به اقشار کم درآمد به صورت رایگان هزینه کند.

وی مطرح کرد: در صورتی که چاره جدیدی برای صنعت لبنیات از سوی دولت اندیشیده نشود، در کمتر از ۱۰ سال آینده با وجود این حجم از دام و شیر خشک، مجبور به واردات لبنیات خواهیم شد.

تولید شیر کاهش پیدا نکرده است

سعید سلطانی سروستانی مدیر عامل اتحادیه دامداران کشور در گفت و گو با خبرنگار گروه اقتصادی باشگاه خبرنگاران جوان، با اشاره به اینکه تولید شیر نسبت به ماه های گذشته تفاوت چندانی نداشته است، اظهار کرد: اگرچه در نمودار مقداری تغییر در تولید شیر است، اما به طور کلی دامدار نمی تواند دام خود را بدون غذا بگذارد.

وی با اشاره به اینکه کاهش محسوسی در تولید شیر رخ نداده است، افزود: تاکنون دامدار از طرق مختلف اقدام به تامین نهاده کرده است، اما به فصل کاهش تولید شیر نزدیک می شویم که امیدواریم با تامین به موقع نهاده نگذاریم مشکل خاصی رخ دهد.

سلطانی تولید روزانه شیر را ۳۳ هزار تن اعلام کرد و گفت: اگر بنا به هر دلیلی علوفه به دام نرسد، امکان تولید شیر وجود ندارد، تاکنون دامدار به هر قیمتی نهاده را تامین کرده است چرا که دام همانند جوجه نیست که بلافاصله بعد از بیرون آمدن از تخم آن را کشت، دامدار به دلیل قیمت بالای دام سرمایه خود را حفظ کرده است، اما با ادامه این روند چاره ای ندارد جز اینکه دام های مولد را به کشتارگاه بدهد.

مدیر عامل اتحادیه دامداران حداقل قیمت تمام شده هر کیلو شیرخام را با احتساب تامین نهاده با نرخ مصوب، ۴ هزار و ۴۰۰ تومان اعلام کرد و گفت: در حال حاضر کارخانه ها به طور متوسط با نرخ ۲ هزار و ۹۶۰ تومان شیر دامدار را خریداری می کنند که این نرخ شامل شیر صنعتی، نیمه صنعتی و سنتی است. ناگفته نماند که پایین ترین قیمت مربوط به استان اردبیل است که هر کیلو شیر را با نرخ ۲ هزار و ۱۰۰ تومان از دامداران سنتی می خرند.

مدیر عامل اتحادیه دامداران درباه اینکه آیا کاهش عرضه شیر به کارخانه های لبنی و فرآوری از سوی خود دامدار را تایید می کنید، گفت: دامدار که امکان فرآوری محصول را ندارد که بتواند اقدام به این کار کند و تنها ممکن است بخشی از شیر تولیدی را برای خود مصرفی نگه دارد و تبدیل به ماست و پنیر کند چرا که در شرایط فعلی لبنیات ارزان ترین غذا برای خانوارهای کم درآمد است.

با تمام این تفاسیر، شیر به اندازه کافی برای عرضه به شرکت های لبنی و واحدهای ماست بندی وجود دارد، اما اینکه به اندازه نیاز به دست آن ها نمی رسد قطعا نشان از ضعف در نظارت ها دارد.

بر اساس اعلام انجمن صنایع لبنی کشور، از حدود ۱۵ سال گذشته بیش از ۸۰۰ واحد تولید لبنیات در کشور تعطیل شده اند که این آمار برای کشوری که جزو بزرگ ترین تولیدکنندگان دام در جهان است آمار مطلوبی نیست..