کنجاله کنجد منبع مناسب تامین پروتئین جیره
11 فروردین 1401, 12:21
کنجاله کنجد منبع مناسب تامین پروتئین جیره
در سال های اخیر کنجاله کنجد توانسته است به عنوان یک منبع تامین پروتئین جایگاه خود را در جیر های غذایی دام و طیور باز نماید. از آنجا که کنجاله کنجد با توجه به روش روغن کشی، نوع دستگاه ها و کنجدی که از آن روغن گیری به عمل می آید، در کیفیت های مختلفی قابل تولید است، در این مقاله سعی شده اطلاعات مورد نیاز در خصوص ویژگی ها و خصوصیات کنجاله کنجد بیان شود.مقدمه ای بر کنجاله کنجد
کنجاله کنجد باقیمانده کنجد از دستگاه های روغن گیری میباشد. به منظور استخراج روغن از دانه های کنجد می توان بدون پوست گیری دانه های روغن را تحت فرایند روغن کشی قرار داد؛ در این حالت باقیمانده کنجد (کنجاله کنجد) را می توان به منظور استفاده در خوراک دام و طیور به عنوان یک منبع گیاهی تامین پروتئین به کار برد. ولی اگر قرار باشد از محصولات جانبی روغن کنجد در غذای انسان استفاده شود، باید پوست کنجد به منظور جدا کردن اسید اگزالیک و فیبر غیر قابل هضم از دانه جدا گردد.
خواص و ویژگی های کنجاله کنجد
متیونین و آرژین کنجاله کنجد بسیار بالاست. برای طیور ارزش غذایی معادل نود تا نود و پنج درصد کنجاله سویا دارد. از کنجاله کنجد می توان به عنوان منبعی بسیار خوب برای تریپتوفان و سستین نام برد. ویتامین های محلول در چربی و فسفر کنجاله کنجد سرشار است. به نوعی که می تواند در کنار کنجاله سویا یک تکمیل کننده فوق العاده به حساب آید.
از نظر خوش خوراکی و ملین بودن بسیار عالی است. مصرف دو به یک از سویا به کنجاله کنجد ترکیبی بی نظیر به وجود می آورد. از آنجا که کنجاله تحت فشار بدست می آید حدود هشت درصد فیبر دارد. سسامولین موجود در کنجاله کنجد سبب می شود، ثبات و پایداری خوبی در مقابل اکسیداسیون داشته باشد.تجزیه سسامولین موجب تبدیل شدن آن به یک آنتی اکسیدان طبیعی به اسم سسامین میشود؛ وجود این دو ماده در روغن کنجد به منظور یک ماده در کنترل حشرات مورد استفاده قرار می گیرد.
ترکیبات مواد مغذی کنجد شباهت زیادی با سویا دارد. از لحاظ ترئونین و لیزین ضعیف است. فتیات و اگزالات آن بسیار زیاد است هر چند که پوست گیری به عمل آمده قبل از روغن گیری میزان آنرا می کاهد.
جهت سفارش و یا مشاوره خرید با شماره 42930-013 تماس حاصل فرمائید
486 بازدید
مطالب مشابه سایت
