پوست بادام برای چی خوبه
24 آبان 1401, 10:39
خواص و فواید پوست بادام زمینی
پوست بادام زمینی حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان پلی فنول است که نوع ابتدایی آن اسید پی کوماریک نامیده می شود.
در بادام زمینی بو داده مقدار این اسید افزایش می یابد و در نتیجه محتوای آنتی اکسیدانی آن 22 درصد بیشتر می شود ، به طوری که مقدار آنتی اکسیدان آن حتی از توت فرهنگی و تمشک هم بیشتر می شود.آیا باید پوست بادام زمینی را بخوریم؟
بادام زمینی یک منبع عالی برای تغذیه و یک ماده غذایی سالم برای کل جمعیت است. پوست آن منبعی برای به دست آوردن پلی فنول‌ها و کمک مثبت به سلامتی است. توصیه می‌شود بادام زمینی را به مدت ۱۰ دقیقه در فر بپزید تا آنتی اکسیدان‌های پوست افزایش یابد. در صورت امکان، پوست برشته شده را برای افزودن به سایر مواد غذایی مانند سوپ یا اسموتی استفاده کنید. به این ترتیب مصرف فیبر غذایی را افزایش می‌دهید.ترکیبات زیست فعال در پوست بادام زمینی
تخمین زده می‌شود که ۳۵ تا ۴۵ گرم (۱.۵ تا تقریبا ۲ اونس) پوست بادام زمینی به ازای هر کیلوگرم مغز تولید می‌شود. اکثر گونه‌های بادام زمینی رنگ پوست صورتی یا قرمز دارند. بسیاری از رنگدانه‌ها مانند آنتوسیانین‌ها از نوع فلاونوئید هستند. ترکیبات فنلی نیز در غلظت‌های بالاتری نسبت به چای سبز یافت می‌شوند که هنگام برشته شدن یا برشته شدن بادام زمینی غلیظ می‌شوند.
به گفته چندین متخصص اسید کلروژنیک، اسید کافئیک، اسید کوماریک، اسید فرولیک و استیلبن‌ها از جمله این فنول‌ها هستند که فعالیت آنتی اکسیدانی دارند. رسوراترول و فلاونوئیدها بیشترین فعالیت را دارند و از برخی بیماری‌ها پیشگیری می‌کنند. آنها در سراسر بادام زمینی، از ریشه تا پوست و حتی پوسته وجود دارند. عصاره‌های پوست بادام زمینی منابع بالقوه آنتی اکسیدان‌های طبیعی در نظر گرفته می‌شوند.
خواص پوست بادام زمینی
پوست بادام زمینی باعث افزایش نیتروژن خاک می شود و خاک را غنی می کند.
متخصصان تغذیه تاکید دارند که اگر بادام زمینی با پوست و به صورت کره بادام زمینی خام حاوی پوست آن مصرف شود،
مقدار بیشتری از ریز مغذی‌ها را دارا خواهد بود و بیش از نوع بدون پوست و پاک شده آن خاصیت دارد،
البته اگر هر نوع آن را ترجیح می‌دهید مصرف کنید باید بدانید که برای سلامتی بسیار مفید است.
شرکت لاهیج دشت گیلان
01342930
09118357340.
جهت سفارش و یا مشاوره خرید با شماره 42930-013 تماس حاصل فرمائید
333 بازدید
